Pom met melk-roux

Ingrediënten

• 011 kg pomtayer (geschild en geraspt)
• 02500 ml Volle Melk
• 03500 g kip (stukken)
• 042 uien (gesnipperd)
• 053 tomaten (gesneden)
• 062 el tomatenpuree
• 07sap van 2 citroenen
• 08zout en peper

Bereiding

1. 1

   Marineer de kip met citroensap, zout en peper. Laat 30 minuten intrekken.

2. 2

   Bak de kip rondom bruin in olie. Haal uit de pan.

3. 3

   Fruit de ui en tomaten in dezelfde pan. Voeg tomatenpuree toe.

4. 4

   Voeg de geraspte pomtayer toe samen met de volle melk. Goed roeren.

5. 5

   Leg de kip in een ovenschaal. Dek af met het pomtayer-mengsel.

6. 6

   Bak 1,5 uur op 160°C tot goudbruin en gaar.